Häussler Holzbackofen HABO 6/8 - Backfläche 60 x 100cm - für 8 bis 12 Brote

Der HABO 6/8 ist ein direkt befeuerter Holzbackofen, der mit ruhender Strahlungswärme arbeitet. Massive Schamottesteine und eine spezielle Vollisolierung speichern die Hitze und geben sie gleichmäßig ab – für authentisches Backen auf Stein mit konstanten Ergebnissen.

Was zeichnet den HABO 6/8 aus?

• Backen auf Stein mit fallender Wärme – mehrere Back-/Garvorgänge nacheinander
• Exaktes Bimetall-Thermometer für die Temperaturkontrolle
• Gleichmäßige Ergebnisse durch abgestimmte Schamotte & konstanten Backraum
• Sehr langlebige, wartungsarme Konstruktion

Kapazität – Beispiele

• Brote (1 kg): bis ca. 12 Stück
• Brötchen (auf Blech): bis ca. 25 Stück
• Brezeln (auf Blech): bis ca. 20 Stück
• Pizzen Ø 28 cm (auf Stein): bis ca. 8 Stück
• Schweinehals im Bräter: bis ca. 15 kg

Anwendung & Temperaturverlauf

Nach dem Aufheizen folgen klassisch: Pizza/Dinnete/Flammkuchen bei sehr hohen Temperaturen, dann Brote & Braten, anschließend Kuchen, Hefegebäck und Schmorgerichte bis hin zu Trocknen/Räuchern im unteren Temperaturbereich. So nutzt du die gespeicherte Energie optimal aus – erst kurz, dann lang und sanft.

Technische Daten

• Backfläche (B×T): 60 × 100 cm
• Türöffnung (B×H): 48 × 28 cm
• Außenmaße ohne Beine (B×T×H): 85 × 147 × 60 cm
• Einschusshöhen mit Beinen: 71 cm oder 95 cm
• Rauchrohr-Ø: 150 mm | Abgasanschluss-Höhe (ohne Beine): 35 cm
• Gewicht: ca. 640 kg

Aufheizzeit & Holzmenge

• Aufheizen im Betrieb: ca. 2–2,5 Stunden (Richtwert)
• Holzmenge im Betrieb: ~9 kg beim ersten Aufheizen, ~3,2 kg je Folgezyklus (Richtwerte)

Erstinbetriebnahme – Trockenheizen (6 Tage)

Vor dem ersten Backen den Ofen schrittweise „einbrennen“: Tag 1: 2 kg · Tag 2: 3 kg · Tag 3: 5 kg · Tag 4: 6 kg · Tag 5: 8 kg · Tag 6: 9 kg Holz. Ab Tag 6 ist Backen möglich.

Brennstoff & Bedienhinweise

• Nur naturbelassenes Scheitholz, Restfeuchte ≤ 15 %
• Empfohlene Holzarten: Fichte, Tanne, Kiefer; Scheite ideal bis ca. 6 cm Dicke
• Keine Spanplatten, lackierten/ imprägnierten Hölzer oder Hausmüll verbrennen
• Thermometer beim Aufheizen herausnehmen; nach dem Ausräumen einsetzen

Lieferumfang & Optionen

• Inklusive: Bimetall-Zeigerthermometer, Schürhaken, Aschekasten, Aufheiz- & Backanleitung
• Optional: Ofenbeine (71/95 cm), Räderrahmen, Rauchrohr (Edelstahl natur/schwarz), Reinigungsbesen, Backschieber, Bleche, Aschekrücke

Sicherheitsabstände & Aufstellung

• Mindestabstände: Seiten 5 cm · Rückseite 20 cm · unisoliertes Rauchrohr 40 cm
• Outdoor reicht i. d. R. ein Rauchrohr von ca. 2 m für guten Zug
• Indoor nur mit Kaminanschluss; baurechtliche Vorgaben & Schornsteinfeger beachten (ABP vorhanden)
• Untergrund muss eben, standsicher und für ~640 kg ausgelegt sein

Reinigung & Pflege

• Nur im abgekühlten Zustand reinigen; Schamotte auskehren (Natur- oder Edelstahlborsten)
• Keine Kunststoffborsten; niemals nass wischen, solange der Ofen heiß ist
• Rauchrohr & Stutzen regelmäßig reinigen – wie bei herkömmlichen Öfen